今夜我只关心大粽子。

『 三峡青年（ctgutw）第790期推送 』

本期编辑 | 新媒体运营中心记者 廖怡安

图文来源 | 新媒体运营中心记者 廖怡安

投稿邮箱 | [e-mail]

一份深情

❀

一口糯米

（06/18  星期一）

古人以菰芦叶裹黍米，

煮成尖角之形，

故曰粽，曰角黍。

--李时珍《本草纲目》

作为一个中华传统的节日—端午节，每一个传统的节日都有其背后的深刻意义，端午节是为了纪念历史上伟大的诗人屈原的，人们为了纪念他才有了端午节。端午节还有一个重要的传统习俗，那就是吃粽子啦。

粽子，最早叫做“角黍”，箬竹叶包裹黍成牛角状，煮熟而食。角是牛角，祭器，牛不仅是重要的肉食来源，而且在农耕社会是作为生产资料存在的，地位十分崇高，牛角在这里是端正的象征；古语中黍的本意是“禾属而黏者也”，字典上的解释是“一种子实叫黍子的一年生草本植物。其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等”，北方人称之为“黄米”的杂粮。

小时候，对粽子的感情来自于我的奶奶。除了针线活厉害，包粽子也是她的拿手绝活。一个旧式的老木凳，把线缠在靠背柄端。随手抽出一片粽叶，一叠一卷旋转出漏斗的形状，握于掌心。另一只手将米从水中舀出，沥干水分后倒入漏斗，用手压实。然后再用粗麻线扎紧头，绑在凳上。整个过程，连贯流畅，行云流水。

我就在旁边乖乖的端个小板凳，坐着目不转睛地盯着。看奶奶包粽子，是一场艺术的享受。上蒸笼，我这只小馋猫便守在厨房。奶奶给我夹了粽子的尾尖儿，她知道我最喜欢吃“小尾巴蘸白糖”。此刻，咀嚼着香喷喷的糯米，索绕在心头的不是粽子的味道，而是回忆里的情愫。

粽子都称“嘉兴”的最为好吃。就连金庸也最爱嘉兴粽，还曾把它写入了《神雕侠侣》中。

糯而不糊，肥而不腻，香软可口，咸甜适中，则是最高标准。拨掉粽叶，洁白如玉，油而发亮，再用筷子轻轻夹开，袅袅热气倾涌而出，清香扑鼻，然后温软入喉。

大肉粽：肉质肥美，脂馅流香。

蜜枣粽：丝丝甜意，细腻绵密。

豆沙粽：幸福满满，沁人心脾。

//////////

个人最爱的还是白味粽子，如玉无瑕。它自带的粽叶清香和糯米的米香，就足够馥郁了，无须再增添其他的辅料，只要蘸上白砂糖，那便人间美味了。端午当天，小粥、白粽和咸鸭蛋，实属绝配。清甜的糯米，爽口的白粥，再来一个滋滋冒油的红蛋黄，快活似神仙呐。

“碧艾香蒲处处忙。谁家儿共女，庆端阳。细缠五色臂丝长。空惆怅,谁复吊沅湘。往事莫论量。千年忠义气,日星光。离骚读罢总堪伤。无人解,树转午阴凉。”似乎变了质。一大家子围坐的忙碌模样，好像在现代都市显得格格不入，也就渐行渐远了。但那一抹属于端午的古习，依然会在每一年的固定时节被唤醒，而我喜旧物、念旧情。

五色新丝缠角粽，金盘送，生绡画扇盘双凤。正是浴兰时节动，菖蒲酒美清尊共。叶里黄骊时一弄，犹瞢忪，等闲惊破纱窗梦。

近期图文推荐 | 点击即可查看

你想对他说点什么？

--小编在留言区等你来聊-